茄汁脆豆腐的做法 茄汁脆豆腐怎么做

“刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁脆豆腐的做法步骤

• 1、将豆腐切成约5毫米厚的大片。

• 2、将每一片都沾上淀粉备用。

• 3、入油锅中炸至金黄。

• 4、炸好后捞出沥油。

• 5、将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。

• 6、将汁快速倒入豆腐中即可食用。

小窍门

1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。