茄汁豆腐条的做法 茄汁豆腐条怎么做

“酸甜口味儿的食物是儿子的最爱，相对于用醋调的酸甜汁来说，用番茄酱调的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味儿，菜品还有红亮的颜色，醋是做不到的。
这道菜口感外焦里嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩多汁的豆腐，口感丰富，连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁豆腐条的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。

• 3、热油炸制。

• 4、番茄酱里放入白糖。

• 5、放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。

• 6、豆腐炸至金黄捞出。

• 7、豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。

• 8、炒锅倒油炒碗汁。

• 9、汁炒至浓稠。

• 10、倒入豆腐条翻炒均匀即可。

• 11、开动吧。

小窍门

炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。