茄汁脆衣豆腐的做法 茄汁脆衣豆腐怎么做

“在家里的时候最常吃的就是用番茄来烧，加点儿肉末，简单又下饭。这回在煎豆腐的时候裹了层蛋黄和淀粉混的糊糊，豆腐煎出来表面金黄金黄的，吃下去外脆里嫩~再用番茄做了个汁，裹足了汁水的豆腐特别好吃哈。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁脆衣豆腐的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、豆腐切小方块。

• 3、鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。

• 4、豆腐蘸入鸡蛋液中。

• 5、热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。

• 6、煎好的豆腐。

• 7、番茄和青椒切块。

• 8、另起锅，下番茄块翻炒。

• 9、加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。

• 10、加半瓶盖醋。

• 11、下青椒块一起炒。

• 12、加足量的盐调味，熬成酱汁状。

• 13、下豆腐一起烧，大火收汁。

• 14、最后再加适量盐调味，撒葱花即可。

小窍门

喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。