大盘鸡的做法 家庭版大盘鸡 大盘鸡怎么做

“经典菜的简单制作，不需要高超技艺，只要有爱就可以”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大盘鸡的做法步骤

• 1、超市购得三黄鸡一只

• 2、切块，清水浸泡10分钟后，飞水

• 3、等待鸡块浸泡、飞水过程中，将土豆去皮，切块，洋葱、青椒切条，西红柿切块，干辣椒切段，葱姜蒜切条备用

• 4、热锅内放油，待油热后放干辣椒、花椒爆香，加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒，倒入郫县豆瓣炒出红油

• 5、倒入鸡块炒至变色，加入胡椒粉

• 6、锅中加水，放入盐、老抽、料酒、糖调味

• 7、待鸡块半熟，放入土豆，炖越15分钟，期间可以收拾灶台（这就叫效率，哈哈），看土豆块变面软时，放入西红柿、青椒、洋葱，翻炒2分钟，出锅，撒上香菜，大功告成

小窍门

1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定，家里人不是特别能吃辣，所以放的辣椒和豆瓣酱不多，因此菜的颜色不是很浓，属于微辣型，但是味道还是不错哦