大盘鸡 家常版之大盘鸡

“很多友们都喜欢大盘鸡，够辣，够香，很很过瘾。吃过很多地方，也看了很多菜谱，总结出适合自己的大盘鸡。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版大盘鸡的做法步骤

• 1、鸡，洗净切块。

• 2、热水超一下。

• 3、辅料备好。

• 4、超过后取出控水。

• 5、起锅加油，油比做菜平时多点。

• 6、倒入油后既放入花椒，朝天椒，草果，香叶，小火翻炒。

• 7、三五分钟后香味溢出，并所有铺料色泽鲜艳，捞出。

• 8、锅内剩油加热。

• 9、油热后放入姜片，后倒入鸡块翻炒，加入味极鲜，耗油，并前闻捞出的铺料倒入，翻炒。

• 10、加入啤酒。

• 11、啤洒有点少，我又倒入点水。开锅后三十分钟。

• 12、大盘鸡能很多铺菜，常见的是土豆和粉条，看了下家里的存货我今天放的是蘑菇和莲藕，儿子喜欢豆腐皮今天没卖的，有点小遗憾。

• 13、味道不错。

• 14、三个人，战斗力不错。

小窍门

1.朝天椒及花椒根据个人口味，今天的菜老公言辣了，儿子说没味，哎___
2.盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。