色泽鲜艳的野菜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道野菜炒肉是一道非常不错的美食，这道美食一般都是在农家乐的时候经常能够吃的到，野菜有很多种，最常见的就是鱼腥草、马齿笕、蒲公英、婆婆丁……这里的这几种野草都可以和猪肉进行炒了吃，别有一番风味。野菜中含有很多一般的蔬菜中没有的营养物质。

主料

带刺的野菜 ：100
猪肉 ：100
蕨菜 ：100

辅料

油 ：10
生抽 ：10
大蒜籽 ：5
蚝油 ：5
料酒 ：5
盐 ：3
干辣椒 ：10

具体步骤

1.野菜洗净焯水

2.带刺的野菜切碎，挤干水份

3.蕨菜切小段，大蒜籽切碎

4.半肥瘦的猪肉下锅煮至九分熟

5.切薄片

6.热锅放油，放猪肉煸炒出油

7.放大蒜籽煸香

8.放野菜翻炒片刻

9.放盐翻炒均匀

10.放蚝油翻炒均匀

11.放生抽翻炒均匀

12.放干辣椒翻炒均匀

13.放料酒翻炒均匀

14.起锅装盘即可

烹饪技巧

1、野菜焯水可以去掉苦涩味。带刺的野菜焯水后，刺会变软。