川味芋头烧鸭的做法 川味芋头烧鸭怎么做

“作为一个四川妹儿，泡椒是我们常用的家常配料…有泡椒才有家的感觉💪💪”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川味芋头烧鸭的做法步骤

• 1、先把鸭肉放在冷水里（也可温水）泡15分钟去血水，然后捞起来滴干～把削好皮的芋头切成正方形的备用！

• 2、准备好泡椒，泡姜，蒜，山奈，八角，桂皮，小茴香，草果，香叶，青花椒，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精…

• 3、锅中倒入食用油，七分热，倒入鸭肉料酒爆香

• 4、放入泡椒加入豆瓣酱翻炒十秒钟，把已经配好的佐料放入锅中翻炒至香，加入清水没过鸭肉。（为了让鸭肉更好的入味）

• 5、倒入芋头，加入适量的盐，闷至芋头熟了，（我买的是荔浦芋头熟得比较快，所以有点大块）加入鸡精就可以起锅啦！

小窍门

喜欢吃辣的可以多加一些泡椒