芋仔魔芋烧番鸭的做法 芋仔魔芋烧番鸭怎么做

“天悄然来到，秋季是一个干燥的季节，空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”，但同样也有“天干物燥”。（以下是度娘告诉我的）
秋季吃什么肉？首选是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤

• 1、准备好主要的食材。

• 2、将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。

• 3、炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。因本人不喜欢有吃油腻的，所以锅里面不放任何油，直接用鸭子本身的油就可以了。

• 4、时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄

• 5、此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。

• 6、再倒入魔芋块和大蒜

• 7、翻炒一分钟后，倒入清水，没过鸭肉即可，用大火炖

• 8、炖煮至十分钟左右，揭开锅看锅里的水收汁的差不多时，即可倒入两匙酱油，两匙白糖，一匙醋。迅速翻炒，半分钟左右即可关火装盘。

• 9、开饭了开饭了，芋仔的香糯加上魔芋的Q弹，还有鸭子的鲜香，很下饭的一道菜哦。

小窍门

本人用鸭子本身的油有来炖制的（健康饮食提倡：少油少盐）。芋仔可以选3-4个即可，如果比较小的个头，可以选多一点也可以的！