芋头烧肉的做法 芋头烧肉怎么做

“我的家乡盛产芋头，每年大量出口到日本。
从小就喜欢吃芋头，无论咋做都喜欢。
最喜欢农村的柴火烧的大铁锅，焖出来的芋头，贴近锅底那层有黄黄锅巴，太美味了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芋头烧肉的做法步骤

• 1、新鲜芋头

• 2、去皮，洗净

• 3、切块

• 4、猪肉切块

• 5、冷水下锅焯水，水开即可

• 6、冷水冲洗干净

• 7、葱姜和八角花椒

• 8、热锅冷油

• 9、放食盐

• 10、倒入沥干水分的肉块

• 11、翻炒至微黄

• 12、放葱姜等

• 13、放冰糖

• 14、翻炒至肉块表面变黄

• 15、取老抽

• 16、放老抽翻炒均匀

• 17、去生抽

• 18、放生抽，翻炒均匀

• 19、放清水

• 20、盖锅盖，大火烧开改中小火煮30分钟

• 21、我在在手机，直接忘了锅里炖的肉，汤汁都收干了，只好又加了清水

• 22、放芋头和食盐

• 23、翻炒均匀，盖锅盖中小火煮15分钟

• 24、打开盖子

• 25、翻炒均匀

• 26、收干汤汁

• 27、放鸡精

• 28、翻炒均匀关火

• 29、装盘，撒葱叶

• 30、成品