五花肉烧芋头的做法 五花肉烧芋头怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉烧芋头的做法步骤

• 1、五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。

• 2、冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。

• 3、焯出浮末。

• 4、捞出，温水洗干净，控水。

• 5、小芋头去皮洗净。

• 6、放入清水里浸泡。

• 7、桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。

• 8、锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。

• 9、放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。

• 10、烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。

• 11、放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

• 12、放入芋头，继续炖制。

• 13、芋头完全绵软，改大火收汁。

• 14、汤汁浓稠时即可关火。

• 15、成品图！

• 16、成品图！

• 17、成品图！