茄汁大虾的做法 【天津】茄汁大虾 茄汁大虾怎么做

“茄汁菜在我们这里很流行。很多食材都可以烹饪成茄汁口味。特别是茄汁虾，想想就咽口水。我家食客口味偏爱的不同，主要体现在茄汁味道上，超喜欢与不喜欢冰火两重天。唯有茄汁口味的鲜虾可以吃到一个盘子里。其他食材做成茄汁味道一律排斥的食客，对茄汁虾则是来者不拒。可见这茄汁虾有多么诱惑。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁大虾的做法步骤

• 1、鲜虾剪去长须洗干净，沥干水

• 2、起油锅，稍微多加些油，虾入锅过油后盛出

• 3、用余油，葱姜入锅爆香

• 4、加番茄酱炒

• 5、炒出红油，加料酒炒

• 6、加香甜醋炒

• 7、加白糖炒

• 8、加盐炒

• 9、虾入锅炒

• 10、炒至虾均匀裹上番茄汁即可盛出享用

小窍门

1、为保留虾的鲜美味道，不宜加工时间过长。
2、海鲜菜品不宜加味精。