冬笋烧鱼丸的做法 冬笋烧鱼丸怎么做

“今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的，平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤，但是今天我们不放在汤里吃，而是炒着吃，特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜，不仅颜色搭配好看有食欲，口感更加的丰富，既能尝到鲜嫩的鱼丸，又能吃到爽脆的笋片，而且营养也更加的好了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋烧鱼丸的做法步骤

• 1、黑木耳提前泡好

• 2、冬笋焯水后切片

• 3、胡萝卜去皮切片

• 4、自制的鱼丸个头太大了，对半切开

• 5、起油锅爆炒姜片，放入冬笋片、胡萝卜片，再放入黑木耳翻炒均匀

• 6、接着加入鱼丸拌匀，加点料酒、盐

• 7、加入适量清水炖煮片刻

• 8、加点鸡粉拌匀后，再加入湿淀粉勾芡

• 9、出锅前淋香油撒葱花

• 10、出锅装盘。

小窍门

我是因为自己做的鱼丸个头太大，所以对半切开了，如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。