营养又好吃的鱼尾烧莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我们都知道鱼全身都是宝，今天这道极富营养的鱼尾烧莴笋不仅肉质细嫩鲜滑，而且烧出来的汤汁也及其鲜美。家中有客人的时候可以尝试做这道菜既简单，做起来也很省时间，更重要的是它营养又好吃，青绿色的莴笋在鲜香的鱼尾汤中吃起来美味无比。

主料

鱼尾 ：540

辅料

大葱 ：30
自制蒜蓉剁椒 ：20
生抽 ：5
盐 ：1
莴笋 ：280
菜籽油 ：15
黑胡椒粉 ：2
生姜 ：15

具体步骤

1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。

2.提前将鱼尾横切数刀，底边不断开，抹少许盐腌制半小时；莴笋切滚刀块；大葱生姜切片。

3.锅中油热，放入生姜，略煎。

4.生姜拨一边，放入鱼尾。

5.中小火煎至两面酥黄，盛出备用。

6.锅中余油爆香大葱。

7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。

8.淋入一勺高汤，滴入几滴老抽。

9.放入鱼尾。

10.中小火焖煮5分钟。

11.倒入莴笋，簸匀，焖煮2分钟。

12.淋入生抽，调好味。

13.撒入现磨黑胡椒粉。

14.盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。