鲜虾火腿培根披萨的做法 鲜虾火腿培根披萨怎么做
“这份披萨是周日做的,已经全吃完了。还算比较大的,30L烤箱的烤盘铺满了,特地把饼底擀地比较薄,吃的时候都是满满的陷料,特别满足,切成十份,我一人前后共吃了四块,最后晚饭一点都没吃(是吃不下了~),搜出冰箱里可以用的料,就成了这么一份满满的~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜虾火腿培根披萨的做法步骤
1、准备所有材料,马苏里拉芝士刨成丝或切碎,奶酪片也切碎
2、高筋面粉里加盐,糖,酵母(酵母和盐糖分开放两边)
3、加橄榄油
4、加温水揉成面团(温水边加边用筷子搅拌面粉),盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下
6、杂蔬粒加橄榄油翻炒一下
7、培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下
8、火腿肠切片备用
9、面团发酵好排气揉匀,包上保鲜膜醒十五分钟
10、用擀面丈把面团擀成中间薄,边缘微厚的面饼(面团很有弹性,要用手帮忙拉伸一下
11、烤盘里铺上锡纸,把面饼轻轻铺到锡纸上(我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘)
12、把放面饼的烤盘放入烤箱,下面放一盆热开水,进行第二次发酵,20分钟
13、在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔
14、在面饼上涂上一层橄榄油
15、均匀涂上一层披萨酱
16、撒上一层马苏里拉芝士碎
17、均匀铺上培根
18、均匀铺上火腿肠
19、均匀撒上一层马苏里拉芝士碎
20、均匀铺上杂蔬粒
21、铺上焯过的鲜虾
22、撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片,撒上少许披萨草和罗勒叶
23、预热烤箱,上下火190度,20分钟
24、烤好切块就可以吃了
小窍门
1.陷料可以随自己喜欢,加海鲜,蔬菜,肉类都可以,杂蔬可以用彩椒代替
2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤,也可一次性烤熟
3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好,我这次烤的虾比较干了
4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍,色泽会比较偏金黄,不刷也行