双笋红烧肉的做法 双笋红烧肉怎么做

“莴笋和竹笋，这两种食材我都喜欢吃，让他们和红烧肉搭配，那是绝配，香而不腻，有软糯的肉，有酥爽脆清甜的双笋，口感丰富，味道香哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双笋红烧肉的做法步骤

• 1、已经焯煮好的竹笋块备用。

• 2、五花肉切成约2cm见方的块，凉水入锅焯烫出血沫。

• 3、超烫好后热水清洗干净表面浮沫。控水。

• 4、锅中放姜片，下入焯好的五花肉一起煸炒，不用加油。

• 5、炒到肉表面儿稍微有焦黄色，放入冰糖。

• 6、继续煸炒，一直煸炒到糖溶化，有焦糖色出来。

• 7、烹入黄酒翻炒以后加入红烧酱油翻炒均匀。

• 8、加开水没过肉。大火煮开后转小火炖一个半小时。

• 9、汤汁还剩1/3时加入春笋，继续炖15分钟左右即可。

• 10、莴笋切块。

• 11、最后加入莴笋块，放入盐。再炖五分钟左右。

• 12、出锅装盘。

小窍门

做这道菜无需放油，煸出肉里的油即可。甚至如果煸出的油太多，还要倒出来。冰糖也可以用白糖代