鲜美的鱼尾烧莴笋怎么做好吃又简单
新鲜嫩滑的鱼尾碰上爽脆可口的莴笋，又是一道让人欲罢不能的美味。鱼尾的肉质爽滑可口，并具有较高的营养价值，是极好的食材。而莴笋口感爽脆，具有清热、解毒、辅助降血脂等功能。鱼尾烧莴笋的烹饪十分简单，不失为一道居家待客的好菜品。
主料
鱼尾 ：540辅料
菜籽油 ：15莴笋 ：280
大葱30g ：30
生抽5g ：5
自制蒜蓉剁椒20g ：20
生姜15g ：15
黑胡椒粉2g ：2
盐 ：1
具体步骤
1.备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。
2.提前将鱼尾横切数刀，底边不断开，抹少许盐腌制半小时；莴笋切滚刀块；大葱生姜切片。
3.锅中油热，放入生姜，略煎。
4.生姜拨一边，放入鱼尾。
5.中小火煎至两面酥黄，盛出备用。
6.锅中余油爆香大葱。
7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。
8.淋入一勺高汤，滴入几滴老抽。
9.放入鱼尾,中小火焖煮5分钟。
11.倒入莴笋，簸匀，焖煮2分钟。淋入生抽，调好味。撒入现磨黑胡椒粉。
14.盛入盘中即可食用。
