清炖鸡的做法 《家乡的味道》清炖鸡 清炖鸡怎么做

“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富含营养，其维生素和蛋白质含量都比较高，有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡，保留了食材本身原有的鲜美，鸡汤更是鲜上加鲜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖鸡的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、鸡肉洗净，剁成小块。

• 3、凉水下锅焯水去浮沫，加入姜片，料酒去除腥味，待鸡肉发白无血水后捞出，用温水洗去浮沫。

• 4、煮锅多放些清水烧热，放入焯水后的鸡肉，加入姜片，开锅后改小火慢炖，炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。

• 5、鸡肉快熟时加适量盐，关火时再加少许味精即可。

• 6、原汁原味，汤鲜味美!

小窍门

为保留鸡汤的鲜美，除鲜姜外，不加更多调味料，料酒焯水时加入。