一品清炖土鸡的做法 一品清炖土鸡怎么做

“中宁枸杞无人不知，中宁长枣远销海外，中宁县城的清炖土鸡店比比皆是，在当地乃至银川都很有名气。
存在即合理，一方水土养一方人，独特的搭配，几十年不总曾改变，家家顾客盈门。
高仿版，仅供了解。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一品清炖土鸡的做法步骤

• 1、将鸡收拾干净，撩掉绒毛，分割成大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅撇去浮沫，焯3分钟左右。

• 2、捞出冲洗干净。

• 3、另锅加水烧开，放入焯洗净的鸡肉，放入葱段和姜片。

• 4、小火浸煮约90分钟。

• 5、放入盐，再煮30分钟左右。

• 6、浸泡至自然凉。

• 7、捞出鸡肉。

• 8、三口之家一次半只鸡即可，撕成块。

• 9、土豆粉条提前用清水泡软。

• 10、适量面筋切成条或片。

• 11、平菇撕成条。

• 12、炒锅上火，放入适量鸡汤烧开，倒入平菇煮至将熟，放入鸡肉、面筋。

• 13、放入粉条。

• 14、放入盐、味精和胡椒粉调味。

• 15、出锅时放少许青椒丝。

• 16、成品。

小窍门

1.炖鸡只放葱、姜、白酒去腥。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。