醋溜鹌鹑蛋的做法 醋溜鹌鹑蛋怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

醋溜鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋凉水下锅，煮五分钟后，放到冰水里，这样好剥皮

• 2、鹌鹑蛋剥皮后，在上面拍一层淀粉，用牙签在蛋上穿几个小孔，否则炸时崩油

• 3、坐锅点火，放油，待油温三成热时小火炸致金黄色，捞出备用

• 4、调碗汁，把辅料一起放到碗里，

• 5、锅中放少许油，放姜丝煸香，小火炒碗汁，碗汁透明时下主料翻炒半分钟，出锅

小窍门

碗汁要搅匀