盐焗鹌鹑蛋的做法 【上海】盐焗鹌鹑蛋 盐焗鹌鹑蛋怎么做

“盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃，
通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，
这样的盐蛋味道特别香，
在海盐里加入八角和花椒，
五香味足，很适合初学者，
而且盐蛋还有暖胃的功效哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

• 2、海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；

• 3、先将预热180度，放入烤盘；

• 4、烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；

• 5、烤碗里先铺上一层海盐；

• 6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；

• 7、剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；

• 8、烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。

小窍门

1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒，不喜欢则可以省略八角和花椒。
2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建议用海盐而不是炒菜用盐。