铁板鸭胸的做法 铁板鸭胸怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁板鸭胸的做法步骤

• 1、鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。

• 2、鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。

• 3、锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。

• 4、姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。

• 5、鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。

• 6、铁板放炉上烧2分钟后倒上油。

• 7、把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。

• 8、迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。

小窍门

鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。