铁板鱿鱼的做法 家庭版铁板鱿鱼 铁板鱿鱼怎么做
“自己做的始终比外面买的吃着放心。爱吃铁板鱿鱼的,尝试下,不会后悔的。有好的建议欢迎拿出来分享哟”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁板鱿鱼的做法步骤
1、洋葱切丁,香菜和小葱切小段(喜欢这两样的可以多放点)
2、豆瓣酱一勺子,辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味
3、鱿鱼处理,内脏,眼睛,牙齿都不要,清洗干净
4、鱿鱼须,粗一点的切细条状。鱿鱼身,对折,切条状,越细越好。鱿鱼本身很厚实,细一些入味道容易熟
5、入油,比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱
6、下入一半的洋葱,一小半的葱花(南方的小葱)。如果是北方的大葱,葱花全部入锅爆香
7、下入鱿鱼,翻炒,隔20秒左右翻炒一下,大约3分钟~5分钟。(由于大小不一样)
8、鱿鱼本身入锅带了很多水,不用中途加水,炒到水分快没有的时候,中途加入洋葱。喜欢辣一些的,这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒
9、翻炒到锅内水汽完全没有的时候,到了最后一步了,剩下的辣椒粉,香菜末,孜然粉,还有剩下的葱末,全部加入锅内,翻炒搅拌均匀,即可出锅。PS喜欢咸一点的,可以加入少许盐
10、出锅,开吃
小窍门
1孜然粉最后出锅多撒一点,粘在鱿鱼表面是很香的。
2不要加水。
3喜欢香菜小葱的多放增香。