炒鲤鱼的做法 炒鲤鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒鲤鱼的做法步骤

• 1、洗干净的鲤鱼一条！！！

• 2、去鱼🐠头抽腥气线！！！

• 3、锅中烧油

• 4、鱼剁小块

• 5、油烧到七八成热时，放入鱼块！（小心油溅到手上，刚下锅的鱼块别动它，等定型再动）

• 6、鱼头用刀破开（选在鱼下颚开刀）

• 7、炸好的鱼块捞出控油（忘拍图片啦😄）！利用炸鱼的时候把料准备好

• 8、锅底留少量的油，放入葱，姜，蒜片，泡过的干辣椒段，花椒粒，爆香后倒入清水！！！

• 9、一条鱼用一小碗水就够啦😄

• 10、汤里面加生抽，十三香，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，醋！最后放入炸好的鱼块！

• 11、炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油，等汤汁收了就行啦！

• 12、成品图啦😄

小窍门

因为鱼炸过的，所以炖的时间很短，不用怕生的问题！