清炖鲤鱼的做法 清炖鲤鱼怎么做

“鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。我家特别爱吃鲤鱼，可以熬汤，可以酱焖，还可以红烧，今天，我这款是清炖，味道特鲜，这条鱼太大了，又肥又大，锅都装不下，煎鱼的时候，两个人合力，才翻过来，吃的时候，也特过瘾，哈哈，喜欢吃鲤鱼的可以参考一下：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖鲤鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼处理干净，控水备用

• 2、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

• 3、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

• 4、两边一定用中小火煎成金黄色。

• 5、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

• 6、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

• 7、大火收汁，加鸡精，关火。

• 8、装盘

小窍门

清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味