红焖驴尾的做法 红焖驴尾怎么做
“本来朋友从内蒙带回来三根牛尾,意外发现其中一根竟然是驴尾...好吧,本来烧牛尾顿萝卜改菜谱了.价格方面不知道谁更贵些,但这个驴尾真的很好吃,虽说第一次烧驴尾,但还是蛮自信.因为有法宝😄”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖驴尾的做法步骤
1、驴尾洗净提前泡血水,每30分钟换一次水.泡了大概2个小时.然后冷水下锅焯一下驴尾。水里放姜和料酒
2、焯水后就发现驴尾和牛尾的区别了,驴尾的白肉部分更黄,肉也更紧致.
3、准备好调料,这里特意提一下从斯里兰卡旅行带回来的一些调料,味道确实不一样,没有的话完全可以用普通调料代替.
4、热锅凉油准备好翻炒调料,冰糖,枸杞,香叶,辣椒不下锅留下备用.
5、其他所有调料下锅翻炒
6、下驴尾翻炒,依次加入:老抽,生抽,少许白醋,胡椒粉.翻炒至颜色均匀出锅.
7、倒入阿迪锅内,均匀加盐,少许鸡精,冰糖,枸杞,香叶,辣椒.加入一点点水压制30分钟
8、阿迪锅取出,放入砂锅小火慢炖,调味,收汁.半个小时左右最后出锅.这个味道真的很棒,不知道大家能不能搞到驴尾,如果能一定要尝试下,因为真的太好吃了,肉有一种不知道如何形容的胶感.味道也超棒.
小窍门
一根驴尾没多大,做完就发现其实一根也就一顿饭