黄豆焖猪尾的做法 黄豆焖猪尾怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黄豆焖猪尾的做法步骤

• 1、黄豆提前泡好；猪尾去毛洗干净切成段；葱切段，姜切片，蒜拍碎；黄豆酱和南乳1.5：1的比例调均匀制成酱汁。

• 2、黄豆和猪尾一起下锅焯水，清水清洗干净备用。

• 3、锅中放油烧热，加入蒜葱姜爆香，放入黄豆和猪尾大火爆炒，加料酒去腥味，加入少许老抽和生抽翻炒均匀上色，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

• 4、加水入锅没过食材一半，投入料包（内装八角、花椒、桂皮、草果、香叶），盖上盖大火煮开后转小火焖30-40分钟。

• 5、加盐调味，上碟。