红烧驴肉的做法 红烧驴肉怎么做

“我说给做卤肉灌汤包吃，爷俩坚决不同意，就要吃酱的或者烧的。因为酱肉要大块，时间久，我就给做了红烧的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧驴肉的做法步骤

• 1、肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。

• 2、猪肥肉捞出，单独做菜。

• 3、驴肉洗去浮末备用。

• 4、葱姜切块。

• 5、热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。

• 6、放食盐。

• 7、放驴肉翻炒。

• 8、表面微黄放冰糖翻炒。

• 9、放生抽。

• 10、炒均匀。

• 11、放老抽。

• 12、炒均匀。

• 13、放清水。

• 14、盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。

• 15、放鸡精，放醋（可以不放）。

• 16、大火收汁，汤汁不多即可。

• 17、汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。

• 18、装盘，顶部放香菜点缀。

• 19、成品。

小窍门

可以不放醋，我喜欢放醋后的味道。