红焖虾的做法 红焖虾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红焖虾的做法步骤

• 1、虾买回来洗净，开背去虾线，剪掉虾须和尖刺

• 2、处理好的虾清洗干净控下水，放入料酒腌五分钟

• 3、腌虾的过程中，可以把冬瓜洗好切块，西芹切段，红辣椒切块，葱切段

• 4、准备一碗，倒入一汤勺生抽，1匙老抽，1匙醋，1匙料酒，1匙蚝油，1匙白糖，1匙鸡精和半碗清水搅拌均匀备用

• 5、热锅热油，下入姜煸香，然后把腌虾的料酒倒掉，把虾倒入锅中煎

• 6、煎至一面变红色再翻面煎另一面

• 7、虾两面都呈红色以后就倒入酱汁

• 8、倒入调好的料汁后接着放入冬瓜一起大火煮开

• 9、煮开之后拍三个蒜瓣放入锅内继续转中火煮

• 10、煮片刻后用锅铲翻动一下盖上锅盖焖一下

• 11、焖三四分钟左右打开锅盖翻炒一下，看下冬瓜有没有煮熟，然后试下咸淡

• 12、煮至冬瓜熟透了即可中火转大火收汁，加入红辣椒段，香芹段翻炒

• 13、起锅前关火撒上葱段

• 14、起锅

• 15、装盘

• 16、成品

• 17、成品