唇齿留香的重庆辣子肥肠怎么做好吃又简单
主料
猪大肠 ：200干辣椒 ：30
辅料
大蒜子 ：3粒小葱 ：3根
白糖 ：5
花椒 ：5
鸡粉！ ：适量
生抽 ：5
花生米 ：50
白芝麻 ：5
麻椒 ：3
姜 ：1块
面粉 ：20
淀粉 ：适量g
具体步骤
1.将猪大肠加入面粉，适量盐，反复搓揉，然后翻过另一面在次搓揉清洗干净。
2.清洗干净肥肠之后，切成小段，加入微量盐、淀粉、抓捏均匀。
3.备好干辣椒，葱切段。
4.备好花生米，姜切丝，大蒜子切颗粒。
5.锅洗净擦干，放入菜籽油，油至七成热时，放入花生米炸香捞出。
6.将肥肠倒入，炸至肥肠微黄捞出沥干油备用。
7.锅留少许油，放入姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒一起小火慢炒至香。
8.小火炒至辣椒呛鼻后，倒入备在一旁的肥肠、花生米、淋入适量生抽，继续翻炒。
9.撒入白糖，葱段、熟芝麻，翻炒均匀，淋入适量香油即可出锅。
10.完成?
1、肥肠清洗臊味很重要，去除臊味其实很简单，加入少许盐，面粉，反复搓揉，然后翻出里面，再次搓揉干净，反复几次，就不会再有臊味啦。
