美味的重庆辣子肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
卤肥肠 ：500

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段

2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

3.土豆去皮切成小块泡在清水里备用

4.事先卤过的肥肠切成小段

5.热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出

6.接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色

7.捞起沥油待用

8.锅里留底油烧至7成热， 倒入姜葱蒜小火炒出香味

9.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色

10.接着倒入炸好的肥肠炒匀

11.调入少许白糖、盐炒匀

12.倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可

烹饪技巧

1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住2.炸过以后的肥肠外酥里嫩口感安逸的很。