重庆扣肉为什么叫烧白 飘香香 专业问答 7.57K 大中小设置文字大小 因为扣肉都是肥肉,颜色是白色的。烧白是川渝地区独有的叫法,北方习惯叫扣肉,叫法不同。烧白对选肉非常有讲究,必须选用新鲜三线肉,这样做出来的扣肉才更具香,味道更美,吃起来口感更加肥而不腻。而扣肉底部的梅干菜则更是这道美食的点睛之笔。 TAG标签:烧白 扣肉 重庆 #