家常菜红烧肥肠怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
白萝卜 :200
豆瓣酱 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
主料
肥肠 :200白萝卜 :200
辅料
料酒 :适量豆瓣酱 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.首先准备好肥肠,加入生粉、白醋,抓揉片刻,去掉油脂,然后用清水洗净。
2.白萝卜切块,姜切片,蒜子拍碎。
3.锅中倒入清水,加入姜片、白酒,将肥肠倒入锅中,盖上锅盖,煮十分钟,捞出。然后将肥肠切斜段。
4.锅中倒入油,放入姜片、蒜子,煸炒数秒,接着下入豆瓣酱,炒红锅底,然后倒入猪大肠,翻炒上色,淋入适量料酒、少量酱油,翻炒至有香味时,倒入清水,以盖过猪大肠为宜,盖上锅盖,煮至大肠软烂。
5.再加入白萝卜,盖上锅盖,煮至萝卜熟透后,加少许盐、少许白糖,翻炒收汁,接着准备好砂煲,倒入炒好的肥肠,就可以享用啦!
无特殊技巧