酸汤小丸子的做法 酸汤小丸子怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤小丸子的做法步骤

• 1、猪肉馅适量

• 2、豆腐一块，泡发的腐竹，木耳适量，胡罗卜片少许

• 3、葱姜水少许（葱姜加少许水捏碎葱姜挤出水）

• 4、肉馅中加入盐少许，黄酱，胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡粉适量，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，豆腐少许捏碎，葱姜水适量顺一个方向使劲搅打至发粘上劲。

• 5、油烧至五成热，用手挤出丸子放入丸子炸制定型，转中火炸至金黄色

• 6、炸至金黄色捞出然后升高油温在此放入丸子复炸几秒捞出备用

• 7、豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜切丝

• 8、在切些葱姜丝

• 9、汤盆中在切些香菜，葱丝放入，调入一勺香油，一勺鸡粉备用

• 10、锅中水烧开放入切好的豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜焯水，焯好捞出备用

• 11、锅烧热放少许底油，放入葱姜丝炒香

• 12、加入适量的开水，调入适量味极鲜生抽，3勺米醋，1勺胡椒粉，1勺魔厨高汤粉，盐适量煮两分钟，把里面的葱姜丝捞出去

• 13、然后放入焯好的各种丝和小丸子煮一分钟

• 14、最后在勾入适量的水淀粉，在调入一勺米醋出锅

• 15、汤倒入汤盆中搅匀，（自己尝下汤咸淡，淡了加盐，酸度不够就加醋，辣度不够加胡椒粉）装碗。

• 16、成品图

• 17、成品图