鸡汤要炖多久?炖鸡汤用什么锅炖最好?

除了猪肉、羊肉和牛肉，鸡肉也是我们平时常常吃到的一种肉类食物了，鸡肉不仅含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质而且鸡肉吃多了也不会长太多的肉，所以这是一种很受欢迎的肉类。平时用鸡肉炖成的鸡汤也有很多人爱喝，那么鸡汤要炖多久呢?平常我们炖鸡汤的时候用什么锅炖最好呢?

一、鸡汤要炖多久

鸡汤中含有丰富的营养物质而且用鸡肉炖出来的汤味道非常的鲜美香气浓郁，所以在平常受到了人们的喜爱，但是在炖鸡汤的时候一定要注意时间的把握，时间太长或者时间太短都是不可以的。如果时间太短的话，鸡肉可能还没有熟，这样的鸡汤喝起来没有那么浓稠，但是如果炖的时间太长的话，鸡肉太烂导致鸡汤中的营养成分发生流失，所以时间的掌握是很重要的。一般情况下需要一个小时到一个半小时之间。

二、炖鸡汤用什么锅炖最好

现在市场上锅的种类也是比较多的。比如说不锈钢锅、铝锅、高压锅等，那么什么样的锅用来炖鸡汤比较好呢?我们应该用砂锅来慢慢的炖鸡汤，这样炖出来的鸡汤不仅味道特别的鲜而且营养价值也是比较高的，还要注意的是用砂锅炖的时候一定要用小火炖才更好喝。我们一定要注意炖鸡汤的时候不要用高压锅炖，虽然你用高压锅炖的话比较快鸡肉比较烂，但是这样的汤喝起来味道是不太好的。

我们买回来的鸡肉在炖之前一定要先处理干净，不然的话可是会影响炖出来的鸡汤的口感的，所以我们在炖鸡汤之前把鸡肉切成比较小的块然后 用热水稍微的焯一下，这样炖出来的鸡汤才会更加的美味。另外，有的人鸡汤只炖了半个小时，这样子是不可以的，一定要在一个小时到一个半小时之间才是最好的。