瓜子腐乳炒蛋的做法 瓜子腐乳炒蛋怎么做

“瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜，其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瓜子腐乳炒蛋的做法步骤

• 1、备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。

• 2、洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。

• 3、生菜、紫甘蓝、姜切丝，备米酒。

• 4、豆腐乳放到碗中，用汤勺压烂。

• 5、调入少量腐乳汁，搅成糊状。

• 6、将鸡蛋磕入碗中，倒入浓缩鸡汁。

• 7、倒入米酒。

• 8、放糖。

• 9、放姜丝。

• 10、用竹筷搅匀。

• 11、备瓜子仁。

• 12、坐锅入油，倒入瓜子仁，炒酥。

• 13、瓜子仁倒入小盘中。

• 14、另起一锅，入油，5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

• 15、快速炒制。

• 16、鸡蛋成熟，关火倒入盘中，撒上瓜子仁，旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。

小窍门

用松子代替瓜子，效果也不错。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高，此菜不用放盐。