腐乳炒油麦菜的做法 腐乳炒油麦菜怎么做

“广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳炒油麦菜的做法步骤

• 1、准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；

• 2、洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。

• 3、捞出，沥干水，待用；

• 4、热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒

• 5、腐乳伴碎、油麦梗五成熟；

• 6、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；

• 7、放鸡精、盐，炒均，即可；

• 8、一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃

小窍门

1.油麦菜要选择嫩的；
2.腐乳用原味，不要有辣椒；
3.油麦梗可以吃，不要扔掉；
4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃