腐乳肘子的做法 【北京】腐乳肘子 腐乳肘子怎么做

“今天我来一道味道又好、又容易做的炖肘子。这次肘子没有用传统的整个肘子，而是用了剁成块的肘子。每一块都有骨头、瘦肉、肥肉、肉皮，还能充分入味。想直接吃肘子也行；汤香香的，再来一把粉条，吃得更过瘾。粉条是红薯的，很筋道，而且吸足了汤也不会烂成泥，有滋有味的，这一锅瞬间就被吃光了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳肘子的做法步骤

• 1、肘子块准备好

• 2、小葱缠成葱结，姜切块

• 3、肘子入凉水锅中焯水后捞出

• 4、肘子块与葱结、大蒜等调料同入炖锅中

• 5、红腐乳和腐乳汤备好

• 6、腐乳用勺子碾碎后倒入炖锅中，加入适量热水

• 7、将炖锅放在电炉上，盖盖子，选择“炖肉”功能，如果没有电炖锅，用普通的砂锅或者汤锅也可以

• 8、肘子炖到自己的口感就可以了，可以捞出来直接食用啦

• 9、汤也不浪费，放一把粉条，再加点水，煮几分钟

• 10、肉烂汤香

• 11、赶快来一块

• 12、有滋有味的炖粉条也出锅啦

小窍门

肘子是买的分割好的，切面平滑，没有骨头渣，如果是自己用刀分割，一定要洗净骨头渣；
腐乳、酱油、生抽，都是有咸味的，所以盐要酌量放。