醉香鸡腿的做法 醉香鸡腿怎么做

“大多数人会选用米酒做甜品直接食用，但它还有另一大功效，就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；而同时成芳香物质,使菜肴味道更独特。

正是由于米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲，因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。下面就来看看这米酒在这道菜----醉香鸡腿的妙用吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醉香鸡腿的做法步骤

• 1、用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔，方便入味；

• 2、加入适量的米酒，盐，姜片，胡椒粉和蚝油等调味料；

• 3、按摩一下，腌制二个小时；

• 4、在电饭煲中垫入姜片；

• 5、将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再将腌制的汁倒入；

• 6、跟平常一样的按下煮饭按钮；

• 7、好了后取出鸡腿，将多余的汁倒入锅中；

• 8、大火收汁后，将浓汁淋浇在切块鸡腿上；

• 9、这样香味独特的“醉香鸡腿”就完成了。