简单的炸糍粑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米 ：250

辅料

盐 ：4
葱花 ：20
油 ：400

具体步骤

1.糯米提前煮成糯米饭备用，小葱洗净。

2.糯米饭放凉，加入葱花，盐拌均匀。

3.取一个托盘，底部刷油，上面放上一个圆形饼干模，里面填满糯米饭按压平整。

4.去掉模具后成为一个糍粑生坯，依次全部做好。

5.把托盘放入冰箱冷冻2个小时以上，让糍粑定型。

6.冷冻过的糍粑取出。

7.锅中加入花生油烧热，放入糍粑生坯大火炸制。

8.糍粑炸制成为金黄色捞出沥油。

9.可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

烹饪技巧

糯米饭提前做好冷凉在制作糍粑。我们这的糍粑形状也有是小长方形，我用的是圆形饼干模具，形状自己随意吧。制作糍粑时，托盘底部要抹油，方便糍粑取出不沾底。放入冰箱冷冻是为了让糍粑定型，而且炸制的时候外皮更松脆。炸制糍粑要油温高一些，大火炸制。大火炸制可以让糍粑更好的定型而且不会让·内里吸入更多油脂。