香蒸鸡腿的做法 香蒸鸡腿怎么做

“　　【香蒸鸡腿】不油不腻吃鸡腿
　　这个菜做了好几次了，每次都不完全一样的配料，每次都吃个净光。
　　个人感觉还是加这个豆皮和黄豆芽的最好吃了。
　　豆皮入味儿后又吸了鸡肉的汤水，很棒的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香蒸鸡腿的做法步骤

• 1、部分材料图。

• 2、借助煎刀，将鸡腿去骨。。

• 3、往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上

• 4、将配料逐一改刀。

• 5、平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。

• 6、中间翻面。

• 7、另起一锅，将西红柿花焯水。

• 8、豆芽和豆腐皮焯水

• 9、煎过的鸡腿改刀成一口大小。

• 10、将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。

• 11、将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。

• 12、放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。

• 13、开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。

• 14、取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。

• 15、取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。

• 16、另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。

• 17、淋在鸡肉上。上桌即可。

小窍门

此菜步骤较多，其实也不复杂，有荤有素，份量大点，一个菜就够了，呵呵。
鸡肉煎出油就可以了，不必太熟。
配菜可以随意更换，都好吃。