翡翠白玉猪肉卷的做法 翡翠白玉猪肉卷怎么做

“这道蒸菜味道鲜美，馅料里除了用了猪肉，我还加了虾米，虾米口感qq的，和猪肉，木耳混合后，用白菜包起来，味道特别鲜美～
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食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠白玉猪肉卷的做法步骤

• 1、准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟

• 2、把白菜帮切下

• 3、肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎

• 4、把姜蒜切末

• 5、在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀，腌制馅料15-20分钟左右

• 6、烧一锅水，加入2滴食用油，把白菜叶放进去过水，1分钟左右捞出

• 7、把白菜叶平铺在案板上，用馅料铺在菜叶子上（靠近白菜帮的那头）

• 8、把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中

• 9、蒸锅里加水，把白菜卷放入，蒸20分钟左右

• 10、另起一锅，把蒸好的白菜卷里多出的水倒入锅中，加一点水淀粉勾芡，淋在白菜卷上

• 11、完成

小窍门

1.白菜叶过水时时间不要太久，否则水分流失太多，而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水，白菜叶如果之前流失太多水分，这时成品就不够好看
2.馅料里一定要加点虾米，这样才会特别鲜美，口感还很qq.