红烧甲鱼的做法 【红烧甲鱼】 红烧甲鱼怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧甲鱼的做法步骤
1、先把甲鱼去内脏
2、然后切块
3、啤酒
4、把配料切好待用
5、先用高压锅焖甲鱼,烧油把配料放油中炒香
6、再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒,放入盐、老抽、啤酒
7、盖上高压锅盖焖十分钟,不要焖久了!焖久甲鱼就会烂,放入锅中的啤酒也要把握好量,以免会焖粘锅。
8、焖后赶紧揭开锅盖,免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好,不然甲鱼要不就是咬不烂,要不就是焖的太烂!看自己把握。焖后出锅凉一下再炒。
9、然后改用炒锅来炒,先放少许油,把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
10、然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒,放入米酒提香,然后放入少许味精,翻炒几下就可以出锅了。
11、成品
12、这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法,味道相当不错!