炒蒸香菇雪里蕻的做法 炒蒸香菇雪里蕻怎么做

“雪里蕻质地较韧，之所以先炒是为让其充分入味，炒了再蒸是让其入口更加软烂，提高口感。雪里蕻是条子肉的最佳搭档，这款菜加入大量的香菇，煸香后与雪里蕻同炒，加以蚝油提鲜，成品软烂香糯，是下饭的理想搭档。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒蒸香菇雪里蕻的做法步骤

• 1、雪里蕻切碎待用。

• 2、香菇剪去根蒂，洗净泥沙。

• 3、葱切碎，蒜拍碎，小米辣切圈。

• 4、香菇切丁备用。

• 5、炒锅上火放油烧热，放入蒜花、蒜末、小米辣炒出香味。

• 6、放入香菇丁煸一会儿，再放少量老抽上色。

• 7、把香菇煸出香味。

• 8、加入雪里蕻、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

• 9、将炒好的香菇雪里蕻放入碗中，上笼同米饭同蒸（节约用气）30分钟。

• 10、成品香菇香味浓郁，雪里蕻口感软烂。

小窍门

1.为节约资源，本菜可与米饭同笼蒸制。
2.蒸30分钟左右即可。