雪里蕻炒蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

雪里蕻炒蚕豆一道常见的特色家常菜，雪里蕻就是平常所说的雪里红，属于芥菜的一种，含有丰富的维生素和矿物质，具有解毒、减肥、抗癌等功效，和蚕豆一起做成菜肴，蔬菜清脆，蚕豆香糯，十分可口，美味十足，是一道深受大众喜爱的美食。

主料

雪里蕻 ：100g
蚕豆 ：100g

辅料

大蒜 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。

2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。

3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。

4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。

烹饪技巧

小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味　　　　　　2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐　　　　　　3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用　　　　　　4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。　　　　　蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络）