爆腌雪里蕻的做法 爆腌雪里蕻怎么做

“今天在菜市场看到很嫩的雪里蕻，就是雪里蕻小苗，我喜欢用这种嫩嫩的雪里蕻做一夜渍的腌菜，腌好的菜有雪里蕻特别的味道，配点熟花生米，清香中还要花生米的香味，很好吃的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆腌雪里蕻的做法步骤

• 1、雪里蕻小苗，很嫩。

• 2、把叶子摘下来洗净。

• 3、用盐水再浸泡10分钟左右，因是生腌的，这样可以杀菌。

• 4、捞出控水。

• 5、切碎片，加盐拌均匀先腌一小时左右，把腌出来的汁倒掉，这样可以去掉涩味。

• 6、加醋，再放入去皮的熟花生米。

• 7、拌均匀。

• 8、盖盖子腌一晚上或者腌半天都可以。

• 9、爆腌的雪里蕻，味道清香。