雪里蕻扣肉的做法 雪里蕻扣肉怎么做

“传统扣肉，香而不腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪里蕻扣肉的做法步骤

• 1、提前烧好的五花肉。

• 2、切成厚薄均匀的薄片，放入盆中。放入生抽、老抽、蚝油。

• 3、抓拌均匀，使每一块肉都沾上酱汁。

• 4、肉皮朝下码入盘中。

• 5、雪里蕻切碎放入拌过肉的盆里。

• 6、用余下的料汁将雪里蕻拌匀。

• 7、放入碗中。

• 8、上笼蒸40分钟以上。

• 9、扣入盘中即可。成品。

小窍门

1.红烧肉和雪里蕻中都有咸味，不再放盐。
2.雪里蕻用清水浸泡一会儿，泡去多余的盐分和异味。