美味茄子的做法家常怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子的做法家常，茄子的家常做法较多，可根据个人口味和喜好选用不同的配菜和调味料，烹饪过程较为简单易上手。制作出来的成品具有口感柔软、鲜香可口等特点。茄子是较为普遍的家常食材，具有较高的营养价值，富含各种人体所需的营养元素。

主料

茄子 ：380
猪肉 ：200

辅料

白胡椒 ：1
糖 ：5
香油 ：3
盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
辣椒酱 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克　　猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。

茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

大蒜去皮剁成蒜末备用。

取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。