营养美味五香卤猪耳怎么做好吃又简单
猪耳具有香脆、可口的特点，在夏天，营养美味五香卤猪耳，绝对是广受大众喜好的一道凉菜，同时也是爱喝酒人士的下酒菜。大家都知道，猪耳朵具有很多的胶原蛋白，经常食用，有利于滋养皮肤，对于爱美的女士来说是个不错的选择，同时对于身体也是大有好处的。
主料
猪耳朵 ：1个辅料
冰糖 ：10生抽 ：15
桂皮 ：15
八角 ：2个
桂圆 ：1个
白芷 ：3片
盐 ：5
料酒 ：10
老抽 ：10
干辣椒 ：5个
花椒 ：30粒
香叶 ：2片
草果 ：1个
姜 ：1块
具体步骤
1.首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。
2.起冷水锅放入猪耳。
3.加入料酒大火煮至水开。
4.水开后捞出用温水洗净沥干水。
5.姜切片备用。
6.起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
7.加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。
8.加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。
9.加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。
10.放入猪耳和料酒大火煮开。
11.大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
12.煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！
香料要放够，煮的时间要够，这样才入味。
