卤五花肉卷的做法 卤五花肉卷怎么做

“卤味儿十足，下个面，粉，配上几片，味道不错哦。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤五花肉卷的做法步骤

• 1、精五花，本来想做日式叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，准备做扣肉。

• 2、从下卷起。

• 3、卷紧。

• 4、用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。

• 5、冷水下锅。

• 6、水开多焯个两三分钟。

• 7、电压力锅里适量盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。

• 8、适量生抽，老抽。

• 9、加入足量的开水。

• 10、炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。

• 11、放入焯过水的五花肉卷。

• 12、小火把五花肉卷煎至上色。

• 13、煎好的五花肉放入卤水中。

• 14、选择牛羊肉程序，开始。

• 15、时间到，排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。

• 16、从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。

• 17、冷藏好的五花肉卷。

• 18、切成均匀的薄片。

• 19、用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都不错。

• 20、成品。

• 21、成品。