香辣卤味的做法 香辣卤味怎么做

“吃点卤味，配点儿小酒，自己卤的就是香。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣卤味的做法步骤

• 1、大锅里放入清水，放入卤料包，干辣椒和花椒煮开，放入冰糖，老抽，盐，小火熬30分钟，把卤水准备好。

• 2、准备卤的肉用花椒粉，胡椒粉，盐，料酒码味腌制30分钟。

• 3、卤水熬好以后，把码味肉放入锅中。

• 4、大火烧开，小火熬1小时。

• 5、卤到调料的色泽进入了肉中即可。

• 6、捞出切好即可。

小窍门

老抽上色，干辣椒让肉带一点辣味。